2017年12月20日，在2017年食品工業(yè)年會(huì )上，四川清香園調味品股份有限公司董事長(cháng)林澤走進(jìn)中國網(wǎng)特別訪(fǎng)談食品頻道直播間，接受了主持人的采訪(fǎng)。

主持人：觀(guān)眾朋友們大家好！這里是中國網(wǎng)特別訪(fǎng)談，今天來(lái)到訪(fǎng)談間的是四川清香源有限公司董事長(cháng)林澤先生，歡迎您！

林澤：主持人好，觀(guān)眾朋友大家好！

主持人：我們都知道四川是美食之鄉，美食又離不開(kāi)調味品，能不能給我們介紹一下清香源和它的產(chǎn)品？

林澤：我們四川清香源調味品股份有限公司，位于唐代大詩(shī)人李白的故里江油。公司歷史應該追溯到清朝。公司的醬油主打產(chǎn)品中壩醬油1828年道光年間上成為供品，所以我們公司把1828年定位自己成立的時(shí)間，據現在將近190年歷史，公司主打產(chǎn)品就是醬油、醋、還有其他的調料。銷(xiāo)售主要在西南地區也在走向全國，今年也銷(xiāo)往美國、英國、俄羅斯等國家。

主持人：您剛才說(shuō)了產(chǎn)品很豐富，除了中壩醬油還有沒(méi)有其他具體的產(chǎn)品給我們介紹一下？

林澤：最重要的就是中壩醬油，中壩醬油里面有一個(gè)代表產(chǎn)品叫中壩口蘑醬油，醬油里邊加了口蘑，口蘑就是張家口的蘑菇，將天然的蘑菇加進(jìn)去特別的鮮香。我們還有其他的產(chǎn)品，產(chǎn)品門(mén)類(lèi)比較多，比較齊全。

主持人：大家一搜就看到中壩醬油是非常知名的，而且中壩醬油每年都有一個(gè)打醬油的專(zhuān)門(mén)儀式是嗎？能不能給我們介紹一下慶?；顒?dòng)的一些由來(lái)，也是一種企業(yè)的文化是嗎？

林澤：對，清香源公司建了一個(gè)中國最大、最全的中國醬文化觀(guān)光園，這個(gè)里面展示了中國四千年的制醬歷史，從古到今56個(gè)民族的與醬油有關(guān)的故事，都展示在里面。

同時(shí)，我們也建了一個(gè)古作坊，恢復了傳統的釀造工藝，這是展示中國醬文化很好的地方，還是一個(gè)3A級的旅游景點(diǎn)。每年在春季就要開(kāi)中國醬文化節，老百姓俗稱(chēng)叫打醬油節。把每年春天開(kāi)春的第一壇釀造出來(lái)的醬油拿出來(lái)做開(kāi)壇儀式，在活動(dòng)里面還有吃醬油拌飯，品醬油活動(dòng)、喝醬油比賽等，就是想把它搞成一個(gè)與消費者、經(jīng)銷(xiāo)商和公司大家一起的狂歡節。明年3月份是公司成立190周年的時(shí)間，明年是一個(gè)大活動(dòng)，也希望邀請中國網(wǎng)你們參加。

主持人：非常感謝林總，醬油其實(shí)說(shuō)是一個(gè)小的生活物品，但又是生活的必備品。您能不能給我們介紹一下什么才是真正好的醬油？

林澤：醬油是生活必需品，在計劃經(jīng)濟時(shí)代政府原料是計劃供給的，產(chǎn)品也是計劃調撥的。雖然是一個(gè)小東西，但是必須的，政府也重視。它的安全性非常重要，我們公司追求的理念就是做放心的味道。公司上百年來(lái)都是追求健康代代相傳，一種健康理念貫穿于公司始終。一個(gè)好的醬油產(chǎn)品應該是原料是很安全的，加工過(guò)程應該是很?chē)栏窈馨踩?，產(chǎn)品品質(zhì)保障應該有一系列科學(xué)手段。我們的產(chǎn)品用的是非轉基因大豆，另外用的是傳統工藝和現代工藝的結合。傳統工藝的風(fēng)味，結合現代工藝的一些技術(shù)和對質(zhì)量的把關(guān)。我們的監測設備都是很先進(jìn)的，確保每一批產(chǎn)品的質(zhì)量沒(méi)有問(wèn)題。出口美國FDA都是認可的，當然，能獲得消費者的認可最重要的。

主持人：用最好的原料最嚴格的檢測手段做最好的產(chǎn)品品質(zhì)是嗎？

林澤：對。

主持人：現在大家的生活水平越來(lái)越高，對產(chǎn)品的要求越來(lái)越高，不僅是安全，產(chǎn)品也要越來(lái)越優(yōu)質(zhì)。我們怎么理解綠色食品或者是優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，在醬油品類(lèi)中有什么體現？

林澤：要說(shuō)綠色食品，我覺(jué)得小時(shí)候吃的就是綠色食品，沒(méi)有農藥沒(méi)有添加劑。后來(lái)工業(yè)發(fā)達以后，什么東西都加進(jìn)去。綠色食品，當然國家肯定有這一方面規范的定義，肯定是沒(méi)有農殘沒(méi)有添加劑的。作為我們公司也是嚴格按照這些標準來(lái)做的，我們很多的產(chǎn)品，包括醬油、醋、燒雞、燒魚(yú)的調料，還有川菜做麻婆豆腐、肉的材料，我們都是零添加的，零添加防腐劑、零添加人工色素。

主持人：剛開(kāi)始您也說(shuō)了清香源是百年的老店，百年傳承到今天到底傳承的是什么精神文化？

林澤：我們公司是中華老字號公司，也是地理標志保護產(chǎn)品，是國家馳名商標。作為百年傳承的老字號企業(yè)能夠活到今天，我覺(jué)得最重要的兩個(gè)東西。一個(gè)是傳承，另外一個(gè)是創(chuàng )新。當然創(chuàng )新肯定是技術(shù)創(chuàng )新、產(chǎn)品創(chuàng )新、觀(guān)念創(chuàng )新、服務(wù)創(chuàng )新等。傳承最重要的東西我覺(jué)得就是對高品質(zhì)的要求，這是種理念的傳承，公司的理念就是讓健康代代相傳，要做健康的產(chǎn)品，健康的人、做健康的企業(yè)。要是說(shuō)對傳承的第一個(gè)理解傳承的是什么？傳承的不是一個(gè)產(chǎn)品，而是對這個(gè)產(chǎn)品品質(zhì)卓越的追求，對品質(zhì)的卓越追求。 主持人：對品質(zhì)的一貫堅持。

林澤：對，高品質(zhì)的一貫堅持。

主持人：非常感謝林總接受我們今天的訪(fǎng)談，謝謝您跟大家分享了我們這么好的產(chǎn)品，謝謝！